Qu'est-ce que le cafestol ?
Le cafestol est une substance naturelle présente dans l'huile des grains de café. Cette huile est libérée lors de la préparation du café. La quantité de cafestol libérée dépend du type de grain de café et de la méthode de préparation. Des recherches scientifiques montrent que le cafestol peut augmenter le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol).
Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il est donc conseillé de boire du café avec une teneur en cafestol aussi basse que possible.
Quelle est la teneur en cafestol des grains de café Eccellente ?
Nos grains de café sont 100% Arabica – une variété de café qui contient naturellement moins de cafestol que le Robusta. La teneur exacte en cafestol est difficile à déterminer sans analyse en laboratoire, mais en choisissant l'Arabica, vous faites un pas vers une tasse de café plus saine.
Nouveau : café décaféiné à faible teneur en cafestol
Maintenant disponible : Grains de café décaféiné Eccellente du Pérou.
Ces grains sont :
- Décaféinés
- 100% Arabica
- Selon notre torréfacteur : très faibles en cafestol
Idéal pour les personnes qui surveillent leur cholestérol et souhaitent limiter leur consommation de caféine. La teneur en cafestol n'est pas entièrement supprimée, mais elle est considérablement réduite.
Comment réduire le cafestol dans votre tasse de café ?
Filtrez votre café avec un filtre à café en papier
En préparant le café avec un filtre en papier, la majeure partie du cafestol reste dans le filtre. Ces méthodes de préparation sont donc idéales :
- Cafetière filtre
- V60 ou Chemex (slow coffee)
- Méthodes d'infusion manuelles
Méthodes de préparation où plus de cafestol reste dans le café :
- Machine à expresso
- French press
- Cafetière à piston
- Percolateur
Conclusion : quel café convient en cas de cholestérol élevé ?
Vous souhaitez boire du café de manière responsable en cas de cholestérol élevé ? Optez alors pour des grains de café décaféiné et préparez votre café avec une cafetière à filtre en papier. Par exemple, moulez les grains dans un moulin à grains séparé et préparez-les dans une cafetière filtre. Limitez également votre consommation de café à quelques tasses par jour. Ainsi, vous pourrez continuer à savourer une bonne tasse de café, même si vous devez faire attention à votre cholestérol.