De quoi avez-vous besoin pour ce gâteau mousseux au café ?
8 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson au four : 25 minutes
Temps de réfrigération : au moins 4 heures, de préférence une nuit
Pour la couche de gâteau :
- 110 grammes de beurre doux à température ambiante
- 150 grammes de chocolat noir
- 3 œufs, séparés
- 100 grammes de sucre cristallisé fin
- 8 grammes de cacao en poudre + un supplément pour saupoudrer
- une pincée de sel
Pour la mousse au café :
- 2 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 12 grammes de maïzena
- 160 ml de lait chaud (environ 25 degrés)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'espresso (Grains de café espresso Eccellente)
- 3 feuilles de gélatine
- eau froide
- 250 grammes de crème fouettée
Curieux de savoir comment préparer ce délicieux gâteau ? Découvrez la Recette complète du gâteau mousse au café de Deb's Bakery & Kitchen !