Wat is cafestol?
Cafestol is een natuurlijke stof die voorkomt in de olie van koffiebonen. Deze olie komt vrij tijdens het zetten van koffie. Hoeveel cafestol er vrijkomt, hangt af van het type koffieboon en de zetmethode. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat cafestol het LDL-cholesterol (het 'slechte' cholesterol) kan verhogen.
Voor mensen met een verhoogd cholesterolgehalte is het daarom aan te raden om koffie te drinken met een zo laag mogelijk cafestolgehalte.
Hoeveel cafestol zit er in Eccellente koffiebonen?
Onze koffiebonen zijn 100% Arabica – een koffiesoort die van nature minder cafestol bevat dan Robusta. Het exacte cafestolgehalte is lastig te bepalen zonder laboratoriumanalyse, maar met de keuze voor Arabica zet je in elk geval een stap richting een gezonder kopje koffie.
Nieuw: cafeïnevrije koffie met laag cafestolgehalte
Nu verkrijbaar: Eccellente Cafeïnevrije Koffiebonen uit Peru.
Deze bonen zijn:
- Cafeïnevrij
- 100% Arabica
- Volgens onze koffiebrander: zeer laag in cafestol
Ideaal voor mensen die hun cholesterol in de gaten houden én hun cafeïne-inname willen beperken. Het cafestolgehalte is niet volledig verwijderd, maar wel aanzienlijk verlaagd.
Hoe verminder je cafestol in je kop koffie?
Filter je koffie met een papieren koffiefilter
Door koffie te zetten met een papieren filter blijft het grootste deel van het cafestol achter in het filter. Deze zetmethoden zijn daarom ideaal:
- Filterkoffiezetapparaat
- V60 of Chemex (slow coffee)
- Handmatige opschenkmethodes
Zetmethoden waarbij meer cafestol in de koffie blijft:
- Espressomachine
- French press
- Cafetière
- Percolator
Conclusie: welke koffie is geschikt bij een verhoogd cholesterol?
Wil je verantwoord koffie drinken bij een verhoogd cholesterol? Kies dan voor cafeïnevrije koffiebonen en zet je koffie met een koffiezetapparaat met papieren filter. Maal de bonen bijvoorbeeld in een aparte bonenmaler en bereid ze in een filterkoffiezetapparaat. Beperk daarnaast je koffie-inname tot enkele kopjes per dag. Zo kun je blijven genieten van een lekkere kop koffie, ook als je op je cholesterol moet letten.